Zutaten
fuer 6 Portionen
- 1 RolleMürbeteig (Kühltheke)
- 400 gfestkochende Kartoffeln
- 150 gSpeckwürfel
- 150 gCrème fraîche
- 100 gGruyère (gerieben)
- 1Zwiebel
- 1 TLThymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Teig vorbereiten
Tarteform (28 cm) mit dem Mürbeteig auslegen. Blindbacken: Backpapier + Gewichte, 12 Min bei 190°C. Dann 5 Min ohne.
Belage vorbereiten
Kartoffeln dünn hobeln (3 mm), 6 Min in Salzwasser blanchieren. Abgiessen. Speck und Zwiebeln in der Pfanne golden braten.
Creme fraiche
Crème fraîche mit Thymian, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Belegen
Crème fraîche auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Kartoffelscheiben überlappend auflegen. Speck-Zwiebel-Mix darüber. Gruyère gleichmäßig bestreuen.
Backen
Bei 180°C 28–32 Min backen bis der Käse goldbraun ist. 5 Min ruhen lassen, dann servieren.
Tipps & Variationen
- Die Crème fraîche gut würzen – sie ist die einzige Sauce.
- Flammkuchen-Variante: Teig noch dünner ausrollen, kürzere Backzeit.
- Mit frischem Rucola direkt nach dem Backen belegen für Frische.
- Als Vorspeise mit kleinen Tartelette-Formen auch in Miniformat.