Zutaten
fuer 4 Portionen
- 600 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroßeZucchini
- 400 ggehackte Tomaten (Dose)
- 2Knoblauchzehen
- 1Zwiebel
- 200 gMozzarella
- 50 gParmesan (gerieben)
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLOregano
- frisches Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln vorkochen
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen – sie sollen noch etwas Biss haben, da sie im Ofen nochmals garen. Abgiessen.
Tomatensauce
Zwiebel und Knoblauch hacken. In 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Min dünsten. Tomaten zugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 8 Minuten einkochen lassen.
Schichten
Ofen auf 190°C vorheizen. Auflaufform mit restlichem Olivenöl einpinseln. Kartoffelscheiben als erste Schicht einlegen. Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und darüber schichten. Tomatensauce gleichmäßig verteilen.
Käse und backen
Mozzarella in Scheiben und Parmesan gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen bis der Käse goldbraun blubbert und die Zucchini weich sind.
Servieren
10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren. Knuspriges Baguette dazu ist perfekt.
Tipps & Variationen
- Zucchini abgetupft – sie enthalten viel Wasser, das den Auflauf wässrig macht.
- Variante mit Aubergine: Hälfte der Zucchini durch Auberginenscheiben ersetzen.
- Für mehr Protein: 200 g gewürfelter Hüttenkäse zwischen die Schichten legen.
- Reste am nächsten Tag in der Pfanne kross aufwärmen.