Zutaten
fuer 4 Portionen
- 800 gmehligkochende Kartoffeln
- 1Zwiebel
- 2Eier
- 3 ELWeizenmehl
- 1 TLSalz
- Pfeffer
- Öl-Spray
- —Dazu:
- Apfelmus
- Sauerrahm
Zubereitung
Kartoffelmasse
Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. In einem Küchentuch kräftig ausdrücken. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen.
Puffer formen
Je ca. 3 EL Masse zu einem Puffer (ca. 8 cm Durchmesser, 1 cm dick) formen. Möglichst gleichmäßig und flach – das ist wichtig damit sie gleichmäßig garen.
Mit Öl einspruehen
Puffer mit Öl-Spray auf beiden Seiten einspruehen. Auf Backpapier oder in den geölten Airfryer-Korb legen.
Backen
Bei 190 °C 12–15 Minuten backen. Nach 7 Minuten vorsichtig wenden und restliche Zeit backen bis beide Seiten goldbraun sind.
Servieren
Sofort heiß mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren. Puffer verlieren schnell ihre Knusprigkeit.
Tipps & Variationen
- Kartoffelmasse so trocken wie möglich – das ist der Schlüssel zu knusprigen Puffern.
- Im Airfryer werden sie etwas gleichmäßiger braun als in der Pfanne.
- Wer viele auf einmal machen will: gleichzeitig in Pfanne und Airfryer.
- Reste im Airfryer bei 180°C 5 Min aufwärmen – werden wieder knusprig.