Zutaten
für 2–3 Portionen
- 600 g festkochende Kartoffeln (vorgekocht, erkaltete vom Vortag)
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1,5 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- 1 Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung
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Erkaltete Kartoffeln in Scheiben schneiden
Erkaltete vorgekochte Kartoffeln pellen und in ca. 5–6 mm dicke Scheiben schneiden. Erkaltete Kartoffeln halten viel besser zusammen als warme.
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Mit Öl und Gewürzen mischen
Kartoffelscheiben mit Öl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebel in Ringe schneiden und dazugeben.
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Erste Phase: 180 °C, 12 Minuten
Airfryer auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln in den Korb geben (nicht zu voll). 12 Minuten bei 180 °C garen, nach 6 Minuten den Korb schütteln.
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Speck zugeben und fertig garen
Speckwürfel über die Kartoffeln geben und weitere 5–6 Minuten bei 190 °C garen bis der Speck knusprig ist und die Kartoffeln goldbraun sind. Nach 3 Minuten nochmal kurz schütteln.
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Heiß mit Schnittlauch servieren
Sofort servieren, mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Tipps & Variationen
- Vom-Vortag-Kartoffeln sind Pflicht – frische Kartoffeln werden weich, nicht knusprig.
- Den Korb zwischendurch schütteln für gleichmäßige Bräunung.
- Variation: Mit frischem Rosmarin und Knoblauch für eine kräuterige Note.
- Auch ohne Speck sehr gut – einfach mehr Zwiebeln.
- Für größere Mengen: In zwei Durchgängen machen und zusammen kurz aufwärmen.