Zutaten
fuer 4 Portionen
- 800 gSuesskartoffeln
- 3 ELOlivenoel
- 1 TLPaprikapulver edelsues
- 0,5 TLZimt
- 0,5 TLKreuzkuemmel
- 1 TLSalz
- Pfeffer
- —Dip-Ideen:
- 150 ggriechischer Joghurt + Knoblauch
- oder 3 ELTahini + Zitronensaft
Zubereitung
Suesskartoffeln vorbereiten
Suesskartoffeln schaelen und der Laenge nach in gleichmaessige Spalten schneiden (ca. 2 cm breit). Gleichmaessige Dicke ist wichtig – sonst garen sie ungleich.
Gewuerzmischung
Olivenoel, Paprikapulver, Zimt, Kreuzkuemmel, Salz und Pfeffer zu einer Paste verruehren. Suesskartoffelspalten darin wenden und gut einmassieren.
Im Airfryer garen
Spalten in einer Lage in den Korb legen – ggf. in zwei Durchgaengen. Bei 180 °C 9 Minuten garen, dann vorsichtig wenden (sie sind empfindlicher als normale Kartoffeln) und weitere 9–11 Minuten fertiggaren.
Auf Karamelisierung achten
Die Suesskartoffel ist fertig, wenn die Raender leicht dunkler und karamelisiert sind und die Mitte beim Einstechen nachgibt. Nicht zu lange – sie werden schnell zu weich.
Servieren
Sofort heiss servieren mit griechischem Joghurt-Knoblauch-Dip oder Tahini-Sauce. Auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Haehnchen oder als Salat-Topping.
Tipps & Variationen
- Suesskartoffeln enthalten mehr Zucker als normale Kartoffeln – deshalb niedrigere Temperatur (180 statt 200 °C) damit sie nicht verbrennen.
- Schale kann dranlassen wenn sie bio ist – gibt extra Knusprigkeit.
- Variante scharfsuess: 1 TL Chiliflocken + 1 TL Honig nach dem Garen drueber.
- Als veganer Hauptgang: mit schwarzen Bohnen, Avocado und Joghurt servieren.